Tahini alb obtinut din cele mai bune seminte de susan alb decojite, atent selectate, dupa care acestea sunt prajite si apoi macinate, obtinandu-se o pasta neteda, dulce si fina ce poarta numele de tahina / tahini. Tahini este un condiment popular mediteranean si din Orientul Mijlociu, preparat din seminte de susan. Pasta de susan alb Clearspring este produsa de un producator din Europa, o familie ce prepara Tahini din 1949. Se poate adauga direct in diferite preparate culinare, la final, se poate prepara din ea hummus (pasta din naut cu ulei de masline, tahini, usturoi, zeama de lamaie si chimion) sau se pot obtine diferite sosuri sau creme tartinabile.
Susanul este una dintre cele mai vechi culturi de oleaginoase cunoscute, fiind cultivata de peste 3000 de ani. Femeile din Babilonul antic consumau halva, un amestec de miere si seminte de susan, pentru a-si prelungi tineretea si frumusetea, iar soldatii romani mancau aceste seminte pentru a dobandi putere si energie.
Semintele de susan sunt un ingredient important in bucatariile traditionale ale multor popoare, fiind folosite in general in produsele de panificatie sau de patiserie, dar si in diferite salate sau preparate culinare, intregi, sub forma de faina sau ca tahini (pasta din seminte de susan. Sub forma integrala, au un continut foarte ridicat de proteine, vitamine (vitamine din complexul B, vitamina E) si minerale (de calciu, fier, magneziu si zinc), antioxidanti (sesamin, sesamolin, sesamol, lignani), acizi grasi esentiali Omega 6, dar pentru a fi asimilate este necesar sa fie rasnite sau prajite.
Ingrediente: seminte de susan*. *ingredient din agricultura ecologica.
Poate aparea o anumita separare a uleiului deoarece nu are adaugati agenti de emulsionare. Trebuie amestecat bine inainte de utilizare.
Valori Nutritionale/100g
- Energie: 2758kJ / 668kcal;
- Proteine: 24g;
- Grasimi: 61g, din care acizi grasi saturati: 9.6g;
- Carbohidrati: 1g, din care zaharuri: 1g;
- Sare: 0g.
