Sirop de artar clasa A certificat ecologic „SyrupLife” Biorganik, indulcitor natural extras din seva de artar. Siropul de artar se obtine prin fierberea sevei de artar recoltate de la sfarsitul lunii februarie pana la jumatatea lunii aprilie de la cateva dintre numeroasele specii de artar cunoscute.
Pe masura ce sezonul avanseaza continutul de fructoza si de glucoza al siropului de artar creste, in timp ce continutul de zaharoza se diminueaza usor.Ca si zaharurile, si celelalte componente naturale prezente in seva de artar se modfica si ele pe parcursul sezoanelor (aminoacizii, mineralele).
Aceste transformari in compozitia sevei de artar antreneaza o schimbare a culorii si a gustului siropului de artar. La inceputul sezonului siropul este in general clar si gustul usor dulce (sirop de clasa Extra-Clara, Clara sau Medium – AA, A sau B). Pe masura ce sezonul avanseaza, pe atat el devine mai inchis la culoare si caramelizat (sirop de clasa Ambra sau Inchis – C sau D).
Acesta este momentul in care oligo-elementele sunt prezente in cea mai mare masura in sirop. Gustul sau este mai tare si mai pregnant. Acest sirop are o savoare delicate, foarte personalizata.
Artarul este un arbore foarte pretuit in Canada, un arbore rezistent, ce infloreste primavara inainte de a infrunzi. Are lemnul tare de culoare alba si frunze lucioase, despicate in cinci lobi lungi si ascutiti.Descoperit de triburile ameridiene cu mult inaintea colonistilor americani, siropul de artar reprezinta astazi o parte importanta din identitatea Canadei. Frunza de artar este folosita ca simbol al Canadei inca din secolul 18, fiind reprezentata atat pe steagul tarii cat si pe monede.
Legenda spune ca siropul de artar a fost descoperit intamplator de o femeie din tribul indian Iroquois. La plecarea la o vanatoare, sotul ei a smuls toporisca tomahawk din copacul in care o infipsese cu o seara inainte. Un lichid a inceput sa picure din locul unde fusese infipt toporul.Urmatoarea zi, femeia a observat ca vasul din scoarta de mesteacan aflat intamplator la poalele copacului se umpluse cu un lichid si crezand ca este apa, l-a folosit la gatit. Rezultatul a fost o mancare dulce și savuroasă, deosebit de apreciata de sotul ei.
Beneficiile siropului de artar
- bogat in antioxidanti (peste 54 de compusi cu potential antioxidant) si vitamine esentiale (B2)
- sursa naturala de minerale precum mangan, magneziu, zinc, calciu, potasiu.
- mentine nivelul insulinei in sange in limitele normale
- sursa bogata in polifenoli
- imbunatateste functia hepatica
- ajuta la protectia sanatatii inimii
- reduce progresia aterosclerozei
- ajuta la scaderea colesterolului rau din organism
- este benefic in prevenirea cancerului de prostate
Ingrediente: 100% sirop de artar ecologic
Recomandare Este folosit ca indulcitor pentru cafea sau ceai, ca topping pentru vafe, clatite sau placinte, dar si ca ingredient in sosuri pentru diverse preparate culinare.
Siropul de arțar rezista la temperaturi ridicate si se poate folosi la prepararea prajiturilor.
Valori nutritionale /100g UM
Energie 921 kJ 220 kcal
Proteine 0 g
Carbohidrati 87.8 g din care zaharuri 48 g
Lipide 0 g acizi grasi saturati 0 g
Sare 0.1 g
Tara de provenienta: Ungaria
