Ciupercile Shiitake (Letinula edodes) au crescut în sălbăticie din timpuri preistorice, fiind folosite în medicina chineză de peste 6.000 ani. Tradus din japoneză, „shii” se referă la arborele pe care aceste ciuperci au crescut inițial, în timp ce „take” înseamnă pur și simplu „ciupercă”. Accesibile în întreaga lume, nu demult au început să se cultive și la noi în țară. Pălăria ciupercii Shiitake poate fi de culoare brun închis sau deschis, cu diametrul între 5 și 12 cm, cu lame dese şi albe care se colorează cu pete ruginii pe măsura maturizării. „Carnea” ciupercii este moale în pălărie şi fibroasă în picior, de culoare albă, iar mirosul seamănă foarte mult cu cel al usturoiului. Cercetările asupra ciupercii Shiitake au început încă din anii 1970, inițial pentru a testa efectul ei asupra colesterolului. La ora actuală, cel mai bine documentat aport adus sănătății de acest tip de fungi este sprijinul imunitar. Asemănătoare cu ciupercile Cordyceps, Agaricus, Reishi sau Maitake, ciuperca Shiitake este o armă de luptă eficientă contra cancerului, însă ceea ce are în plus față de suratele ei este capacitatea de a lupta contra unor virusuri foarte rezistente, cum ar fi HIV-ul, Hepatita B sau C. Ciupercile Shiitake se pot găsi sub formă crudă, uscată sau pulbere. Cea mai ușoară metodă de a găti ciupercile Shiitake este prin fierbere la aburi, pentru a le păstra aromă, gustul, dar și valorile nutriționale.
CONȚINUT:
- vitaminele C, B2 (tiamină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), D; cupru, seleniu, zinc, mangan
- antioxidanți (polizaharide - alfa-glucan, manoză, ramnoză; steroli - ergosterol; beta-glucani - lentinan; acizi fenolici - acid ferulic; acid linoleic, terpene - carvacrol; alcaloizi - eritadenină)
- aminoacizi (în special acid glutamic)
- proteine
DOZA: întreținere = 1 linguriță
Valori nutriționale/100g:
Energie: 1134Kj / 272Kcal
Grăsimi: 3.2g din care saturate 0.50g
Carbohidrați: 28.95g din care zaharuri <0.5g
Proteine: 14.56g
Fibre: 42.59g
Săruri: 0.013g
*Efectele utilizării produselor comercializate de Crud și sănătos variază de la o persoana la alta, iar ele pot diferi de cele descrise pe site. Informațiile prezente aici au scop educativ și nu trebuie folosite pentru a preveni, diagnostica, trata sau vindeca vreo boală. Înainte de administrare, se recomandă avizul medicului. A nu se depăși doza recomandată pentru consumul zilnic!
*Acest produs nu conține urme de arahide, ulei de arahide, nuci, susan, lapte și derivatele acestuia, ouă, pește, crustacee, soia, grâu, gluten, sulfiți, produse modificate genetic sau alți alergeni cunoscuți.
