Grau spelta cu pleava provenit din agricultura ecologica. Aceste seminte au o putere de germinare foarte mare. Se recomanda pentru obtinerea de iarba de grau proaspata, aceasta putand fi consumata ca atare in salate sau stoarsa sub forma de suc.
Graul spelta (Triticum aestivum spp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Are bobul sticlos ce ramane "imbracat in palee dupa treierat, cu un continut foarte bogat in gluten si este rezistent la ger si boli. Faina obtinuta din graul spelta este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante. Graul spelta are un gust deosebit si, comparativ cu graul comun are un continut mai ridicat de substante nutritive (proteine, aminoacizi, minerale, acizi grasi nesaturati) si L-Tryptophan (precursorul hormonului de buna-dispozitie), contine Thiocyanat (cu efect vitalizant, de stimulare a imunitatii si antiinflamator) si preia mai putine metale grele din mediul inconjurator. 100-150 g de paine de grau spelta poate asigura necesarul zilnic de aminoacizi, vitamine si minerale.
Cum obtinem iarba de grau:
-
Semintele de grau spelta se lasa la inmuiat 12 ore, de preferat peste noapte sau in intuneric (acoperite cu un prosop). Este bine sa folosim apa de izvor sau o apa filtrata.
-
Dupa inmuiere se arunca apa, se clatesc bine semintele si se presara in strat uniform in vasul pregatit pentru germinare. Este bine sa avem pentru acesta un germinator, pe rafturile caruia semintele se pot pastra umede dar fara apa pe ele.
-
Semintele se uda cu apa calduta de doua trei ori pe zi pe tot parcursul germinarii, cam in 3 zile apar lujerii si dupa inca o saptamana iarba este gata de taiat.
-
Din aceasta iarba de grau obtineti cu ajutorul unui storcator un suc foarte nutritiv.
