Descriere
Ideal pentru deserturi fine, creme naturale sau preparate vegane, agar agar bio de la Rapunzel este alternativa vegetala perfecta la gelatina de origine animala. Obtinut din alge rosii din surse ecologice controlate, acest agent de gelifiere 100% natural este inodor, fara gust si se activeaza rapid prin fierbere, oferind texturi ferme si stabile în retetele dulci sau sarate.
Datorita puterii sale ridicate de gelifiere, este suficienta o cantitate mica pentru a crea jeleuri, budinci, gemuri, aspicuri sau chiar mousse-uri vegane, fara a compromite naturaletea preparatului. Fara aditivi, fara gluten, fara conservanti si complet vegan, produsul reflecta standardele înalte ale brandului Rapunzel si este ambalat sustenabil, în acord cu valorile unui stil de viata constient. Un ingredient esential în bucatariile moderne, atât pentru pasionatii de patiserie, cât si pentru cei care prefera alimentatia vegetala.
În bucataria japoneza este cunoscut Agarul din secolul XVII. Agarul bio RAPUNZEL se obtine din algele marine Rotalgenart Gelidium dintr-o zona de coasta protejata din Africa. Acvacultura de alge marine organice este departe de civilizatie si de principalele rute marine, astfel fiind protejate de potentiale surse de poluare.
Algele marine sunt recoltate manual de scafandri. Dupa recoltare, algele sunt uscate la soare. Pulberea se extrage cu apa fierbinte, extractul este apoi racit, concentrat prin presare mecanica si macinat fin, dupa o faza suplimentara de uscare .
Întrebuintare: se pot folosi pentru îngrosarea sosurilor, cremelor sau pentru pregatirea preparatelor asiatice.
Mod de preparare: 1 lingurita de praf la 500ml lichid, sos, sau 2 lingurite pentru budinci si gelatine. Se amesteca cu lichid rece pentru a nu ramane cocoloase apoi se fierbe timp de 5 minute amestecand permanent. Frisca se adauga dupa ce gelifierea este completa.
Ingrediente: agar agar, fara gluten. Provin din 100% agricultura ecologica.
