În bucataria japoneza este cunoscut Agarul din secolul XVII. Agarul bio RAPUNZEL se obtine de la marine Rotalgenart Gelidium dintr-o zona de coasta protejata din Africa. Acvacultura de alge marine organice este departe de civilizatie si rute principale marine si astfel sunt protejate de potentiale surse de poluare. Pot fi recoltate pentru sectorul ecologic este doar în aceste zone. Nu numai calitatea apei si algele sunt testate în mod regulat, de asemenea si trasabilitatea de alge marine.
Algele marine sunt recoltate de scafandri cu mâna Dupa recoltare , algele sunt uscate la soare. Pulberea se extrage cu apa fierbinte, extractul este apoi racit, concentrat prin presare mecanica si macinat fin, dupa o faza suplimentara de uscare .
În timpul procesului de productie de minerale si acizi grasi de alge sunt în mare parte pastrate .
Mod de preparare: 1 lingurita de praf la 500ml lichid, sos, supa sau suc fructe sau 2-3 lingurite pentru budinci si gelatine. Se amesteca cu lichid rece pentru a nu ramane cocoloase apoi se fierbe timp de 5 minute amestecandu-se permanent, se adauga o parte din crema sau sos si se amesteca usor pana se omogenizeaza apoi se toarna si diferenta de sos ramasa.
Întrebuintare:
Substanta de gelatinat, se preteaza ca substitut pentru gelatina.
Alergeni urme:
Informatii nutritionale:
-
kj: 775
-
kcal: 191
-
grasimi: <0.5g
-
acizi_grasi_saturati: <0.1g
-
glucide: 10g
-
zaharuri: <0.5g
-
fibre: 79g
-
proteine: <0.5g
-
sare: 0.58g
Ingrediente: Alge marine. Ingredientele provin 100% din agricultura ecologica.
Gramaj: 60g
Producator: Rapunzel
