Vegan - Fără gluten
Rezultă o Ciabatta de ca. 820 g
INGREDIENTE: amidon de porumb*, amidon de tapioca*, făină integrală de orez*, amidon de cartofi*, făină albă de orez*, făină integrală de mei*, făină de porumb*, pulbere din aluat de quinoa* (94% produse din făină de quinoa*, produse din făină de orez*), sare, tărâțe de psyllium*, must de struguri concentrat*, proteine din in*.
*=din culturi certificate ecologic. Agricultură UE/ non-UE.
Pentru a prepara Ciabatta mai aveți nevoie de: 450 ml apă călduță, 3 linguri (30 ml) ulei de măsline, 1 pliculeț de drojdie uscată (7 g), puțină făină (fără gluten), mixer manual cu cârlig pentru aluat.
MOD DE PREPARARE (pentru 2 bucăți):
1. Puneți amestecul de Ciabatta intr-un castron, amestecați-l cu drojdia uscată și apoi adăugați apa și 2 linguri ulei. Frământați totul bine - mai întâi încet timp de 1 minut și apoi timp de 4 minute la cel mai înalt nivel cu mixerul manual.
2. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 45 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°C cuptor ventilat sau 225°C la căldură sus/jos și puneți un vas rezistent la cuptor umplut cu apă în cuptor.
4. Peste aluat se toarnă 1 lingură de ulei de măsline, se răstoarnă pe o suprafață de lucru și se modelează în două dreptunghiuri de aproximativ 15 x 20 cm. Îndoiți o parte lungă a aluatului în aproximativ 2/3 și îndoiți cealaltă parte peste ea.
5. Puneți aluatul cu partea netedă în sus, pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-l din nou la dospit aproximativ 15 minute.
6. Presărați ambele ciabatta cu făină și coaceți timp de 30 de minute în cuptorul ventilat sau 40 de minute la căldură sus/jos.
7. După coacere, lasă Ciabatta să se răcească puțin pe un grătar înainte de a le savura.
CONDIȚII DE PĂSTRARE: loc uscat și răcoros.
A se consuma de preferință înainte de: a se vedea data inscripționată pe ambalaj.
PRODUCĂTOR: Biovegan GmbH. Germania.
