Paste din Hrisca Gnocchi Sardi, produs vegan fara gluten.
Ingrediente: faina de hrisca*, apa de izvor. *ingredient ecologic.
Planta ierboasa de origine asiatica inruita cu macrisul, cu rubarba (reventul) si cu stevia creata (plante din familia Polygonaceae), hrisca atinge o inaltime de 20-60 cm si este cultivata pentru semintele sale consumate similar cerealelor. A inceput sa fie cultivata probabil in jurul anului 6000 i.e.n, se pare ca in vestul Chinei, dar si in Europa exista dovezi conform carora hrisca este cultivata in Finlanda cel tarziu in anul 5300 i.e.n, iar in Balcani in jurul anului 4000 i.e.n., in Neoliticul mijlociu. Hrisca nu contine gluten, este o sursa bogata in aminoacizi, vitamine, minerale si antioxidanti, are o cantitate redusa de calorii si practic nu contine grasimi.
Un beneficiu major al boabelor, spre deosebire de cereale, este compozitia unica de amino acizi care ii confera activitati biologice speciale. Semintele sale nu contin gluten, au amidon, proteine si minerale, sunt bogate in vitamine sanatoase si nu sunt alergene. Contin bioflavonide (rutin), cu efect antioxidant si benefice pentru imbunatatirea circulatiei si intarirea venelor, fiind de ajutor in caz de varice. Crupa sa este utila in special la bolile stomacului si intestinelor, diabetul zaharat, anemia si tulburarea sistemului nervos.
Se poate consuma cruda, fiarta sau prajita, simpla sau in amestec cu alte alimente sau sub forma de faina, de asemenea in numeroase combinatii. Este excelenta pentru inviorarea unei salate. In arhipelagul nipon taieteiii japonezi de hrisca sunt, alaturi de orez,un aliment de baza
Valori nutritionale/100g – Paste din Hrisca:
Energie: 1609 kJ / 381 kcal
Proteine: 13 g
Grasimi: 3.1 g din care acizi grasi saturati: 0.7 g
Carbohidrati: 71 g din care zaharuri: 2.6 g
Fibre: 10 g
Sare: 0.03 g
Produs/Cultivat in: Polonia.
