Orezul negru este o alternativa mult mai sanatoasa si nutritiva orezului alb, care este ultra-procesat pentru ca sa devina alb.
Orezul brun si orezul negru au niveluri similare de nutrienti, dar orezul negru se poate lauda cu o cantitate mai mare de antioxidanti, fibre, minerale, inclusiv fier.
In comparatie cu orezul alb, brun sau rosu, orezul negru are si cea mai mare cantitate de proteine si fibre.
Este cultivat in special in Insulele Filipine si Indonezia si este consumat mai ales sub forma de taitei, sushi, pudding (budinca) si este folosit in scop decorativ pentru diverse mancaruri.
Orezul negru, cunoscut in China antica sub numele de “orezul interzis” sau “mancarea nemuritorilor” - deoarece taranii nu aveau voie sa-l consume - este dulce, cremos si bogat in substante nutritive, coloranti naturali, cu proprietati antioxidante.
Studii recente dovedesc faptul ca vechii chinezi nu erau prea departe de adevar, deoarece s-a descoperit ca orezul negru aduce beneficii multiple pentru sanatate, in prevenirea si tratarea unor afectiuni grave cum ar fi cele cardiace, cancerul, diabetul, hipertensiunea, astmul sau boala Alzheimer.
Este un orez nerafinat cu boabe late aplatizate de culoare brun-neagra si de obicei este lasat la inmuiat si apoi gatit in aburi. In Asia este folosit si la prepararea deserturilor cu lapte de cocos si zahar de palmier.
Ce beneficii are orezul negru?
- este un aliment foarte nutritive
- este bogat in antioxidanti
- are proprietati antiinflamatorii
- este un protector cardiovascular
- protejeaza ficatul
- este un agent anticancerigen
- imbunatateste functia cognitiva a creierului
Ingrediente: orez negru*.
*ingredient certificat ecologic.
Preparare: se fierbe in de doua ori mai multa apa la foc mic 40 minute.
Daca se lasa la inmuiat peste noapte, orezul negru va fi mai usor de gatit, iar procesul va fi mai rapid. Acest orez poate fi consumat simplu, cu sare si putin ulei sau unt, dar poate fi si o baza pentru prepararea si altor mancaruri sau salate.
Orezul negru se poate introduce in alimentatia diversificata dupa varsta de 8 luni. Pentru ca nu contine gluten, orezul negru este foarte bine tolerat de bebelusi.
Valori nutritionale/100g
Energie: 1601 kJ / 378 kcal
Proteine: 7.5 g
Grasimi: 2.8 g din care acizi grasi saturati: 0.5 g
Carbohidrati: 79 g din care zaharuri: 0.8 g
Sare: 0.05 g
Tara de provenienta: Polonia.
Tara de provenienta a ingredientelor: Italia.
