Descriere
Orezul basmati este un orez aromat cu bob lung originar din nordul Indiei si Pakistan, cu o aroma apropiata de cea a floricelelor de porumb sau a nucilor prajite. Basmati in hindi semnifica plin de aroma, aceasta aroma, dublata de lungimea neobisnuit de mare a boabelor fierte, deosebindu-l de celelalte tipuri de orez.
Prin fierbere, orezul basmati isi mareste doar lungimea, boabele devenind lungi si subtiri, mai uscate prin comparatie cu alte tipuri de orez si „separate” unele de altele, orezul fiind mai pufos.
Deoarece orezul basmati are, conform „Canadian Diebetes Association”, un index glicemic mediu situat intre 56 si 69, spre deosebire de orezul obisnuit al carui index glicemic este 89, este mai potrivit pentru diabetici decat alte cereale si decat produsele de patiserie obtinute din faina alba.
Beneficiile orezului basmati integral
- sustine buna functionare a inimii, a muschiilor si a sistemului nervos
- ajuta la scaderea colesterolului
- scade nivelul zaharului din sange
- nu contine gluten, este recomandat si persoanelor cu boala celiaca
- este o excelenta sursa de energie
- ajuta la reducerea obezitatii
- mentine presiunea sangelui stabila
- este un aliment minune in prevenirea cancerului
Ingrediente: orez basmati integral. *ingredient din agricultura ecologica.
Preparare:
Dupa ce se spala se fierbe la foc mic 35 de minute in de doua ori mai multa apa. Orezul basmati trebuie spalat inainte de a fi gatit, pentru a indeparta pudra de amidon lasata dupa procesare, asa ca inainte de preparare, trebuie fiert in 2-3 ape, apoi lasat la inmuiat jumatate de ora. Spre deosebire de alte tipuri de orez, orezul basmati isi dubleaza cantitatea dupa fierbere, nu este lipicios si se digera usor.
Se foloseste la salate sau ca garnitura, simplu sau condimentat cu sare. Cand sunt gatite, boabele stau separate, iar rezultatul final este de obicei destul de uscat si ferm.
Valori nutritionale/100g – Orez Basmati Brun:
Energie: 1490 kJ / 351 kcal
Proteine: 7.8 g
Grasimi: 2.2 g din care acizi grasi saturati: 0.6 g
Carbohidrati: 74 g din care zaharuri: 1.4 g
Sare: 0.03 g
Tara de provenienta: Polonia.
Tara de provenienta a ingredientelor: Pakistan.
