Descriere
Miso de naut preparat dupa retetele traditionale japoneze, un produs fermentat si nepasteurizat, viu, potrivit pentru vegani. La obtinerea sa sau folosit aceleasi metode ca la Miso-ul traditional Clearspring, de orez, de o `asociatie` familiala din prefectura Nagano din Japonia, ce realizeaza aceste produse de trei generatii. Are o aroma fina si bogata ce echilibreaza perfect aroma dulce de nuca a nautului cu aroma bogata in umami a miso-ului traditional. Este foarte usor de adaptat multor retete culinare, putand fi folosit pentru a prepara supa miso, tocane, caserole si dressinguri sau se poate folosi drept condiment sau ca glazura.
Miso, aliment si condiment traditional japonez obtinut prin fermentare, este apreciat de mult timp pentru gustul sau bogat si concentratia mare de substante nutritive continute. Este obtinut din boabe integrale de soia si o cultura speciala de fermentare (koji) si este maturat in mod natural in butoaie din lemn de cedru timp de multe luni la temperatura mediului ambiant. Aceasta fermentatie lenta are drept rezultat un condiment cu o aroma bogata si complexa, foarte bogat in `umami` (cel de-al cincilea gust, dupa dulce, acru, amar si sarat).
Koji este orez fiert si / sau boabe de soia la care sa adaugat o cultura de fermentare (Aspergillus oryzae) folosita pentru prepararea alimentelor fermentate, cele traditionale fiind sosul de soia, miso, mirin si sake.
Umami este gustul savorii, cel de al cincilea gust ce este o combinatie unica de aroma cu trei caracteristici deosebite: nu are capacitatea de a satura, creste secretia de saliva si stimuleaza foamea. Gustul umami corespunde cu cel al acidului glutamic, un aminoacid din proteinele multor alimente, eliberat de acestea in timpul gatitului sau al fermentatiei. Acest gust nu este doar placut pe cerul gurii, ci el ajuta si la intensificarea gustului altor preparate, acesta este motivul pentru care produsele alimentare bogate in umami sunt folosite in multe retete. Dintre produsele ce au acest gust amintim branzeturile de fermentatie medie si indelungata (in special parmezanul), sparanghelul alb si cel verde, rosiile, supa miso si vinul.
Produsele miso Clearspring
Fondatorul companiei Clearspring, Christopher Dawson a trait in anii 80 in Japonia, devenind expert in ceea ce priveste calitatea produselor miso. Gama Clearspring este selectia sa de produse miso japoneze de cea mai buna calitate, preparate dupa metodele traditionale, respectand pe cat posibil fermentarea si procedeele traditionale de lunga durata, practica rar abordata in epoca transformarilor rapide de astazi. Aceste procedee dau produselor o aroma bogata si complexa si le pastreaza cele mai bune calitati nutritive. In plus, ingredientele folosite sunt cultivate ecologic, se utilizeaza culturi de koji preparate manual bogate in puternice enzime digestive ce descompun boabele de leguminoase si de cereale.
Fondatorul companiei Clearspring, Christopher Dawson a trait in anii 80 in Japonia, devenind expert in ceea ce priveste calitatea produselor miso. Gama Clearspring este selectia sa de produse miso japoneze de cea mai buna calitate, preparate dupa metodele traditionale, respectand pe cat posibil fermentarea si procedeele traditionale de lunga durata, practica rar abordata in epoca transformarilor rapide de astazi. Aceste procedee dau produselor o aroma bogata si complexa si le pastreaza cele mai bune calitati nutritive. In plus, ingredientele folosite sunt cultivate ecologic, se utilizeaza culturi de koji preparate manual bogate in puternice enzime digestive ce descompun boabele de leguminoase si de cereale.
Continutul de sare din miso asigura buna desfasurare a procesului de fermentatie, pentru a se obtine un produs cu o nutritie optima si nealterat. Acesta variaza intre 5% (la sortimentele mai usoare) si 12% (pentru variantele concentrate, mai intunecate la culoare).
Ingrediente: naut* - 47%, orez fermentat* - 34%, sare de mare, apa. *ingredient din agricolltura ecologica.
Orezul fermentat este un orez fiert sau aburit, la care sa adaugat o cultura de fermentare cu denumirea latina de Aspergillus oryzae (koji), folosita pentru prepararea alimentelor fermentate.
Valori Nutritionale/100g
- Energie: 686kJ / 163kcal;
- Proteine: 6.8g;
- Grasimi: 2.1g, din care acizi grasi saturati: 0.3g;
- Carbohidrati: 26g, din care zaharuri: 19g;
- Sare: 11.8g.
😋 Ar putea să-ți placă și
Linte Neagra Beluga Bio 400g Bio Planet
Preț obișnuit
23,98 lei
Preț obișnuit
Preț redus
23,98 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole pinto, bio, 500g, faitrade, davert
Preț obișnuit
32,47 lei
Preț obișnuit
Preț redus
32,47 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole mexicana pinto bio, 500g, davert
Preț obișnuit
32,47 lei
Preț obișnuit
Preț redus
32,47 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Naut bio proiect 500g Rapunzel
Preț obișnuit
22,48 lei
Preț obișnuit
Preț redus
22,48 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole Azuki eco 500g Smart Organic
No reviews
Preț obișnuit
32,45 lei
Preț obișnuit
32,45 lei
Preț redus
32,45 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole rosie bio kidney 500g Rapunzel
Preț obișnuit
26,13 lei
Preț obișnuit
Preț redus
26,13 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole Rosie Kidney Bio 500g Bio Planet
Preț obișnuit
23,10 lei
Preț obișnuit
Preț redus
23,10 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole mung bio 500g Rapunzel
Preț obișnuit
29,78 lei
Preț obișnuit
Preț redus
29,78 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole neagra bio 500g Rapunzel
Preț obișnuit
21,27 lei
Preț obișnuit
Preț redus
21,27 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Naut bio 500g DAVERT
Preț obișnuit
24,17 lei
Preț obișnuit
24,17 lei
Preț redus
24,17 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte Beluga bio neagra mica 500g Rapunzel
Preț obișnuit
29,78 lei
Preț obișnuit
Preț redus
29,78 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte rosie bio decojita 500g Rapunzel
1 review
Preț obișnuit
26,49 lei
Preț obișnuit
Preț redus
26,49 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte galbena bio cojita proiect 500g Rapunzel
Preț obișnuit
29,17 lei
Preț obișnuit
Preț redus
29,17 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole alba bio 500g Rapunzel
Preț obișnuit
22,48 lei
Preț obișnuit
Preț redus
22,48 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole mung jumatati Mung Dal bio 500g Rapunzel
Preț obișnuit
27,35 lei
Preț obișnuit
Preț redus
27,35 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte troja maro bio 500g Rapunzel
Preț obișnuit
26,13 lei
Preț obișnuit
Preț redus
26,13 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Completează cu 👇
Miso Orez Brun Nepasteurizat - Eco 300g Clearspring
Preț obișnuit
32,20 lei
Preț obișnuit
Preț redus
32,20 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Tofu Silken - Eco 300g Clearspring
Preț obișnuit
12,31 lei
Preț obișnuit
Preț redus
12,31 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Cafea din lupin, bio, 200g, biogourmet
1 review
Preț obișnuit
23,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
23,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Curmale medjool choice large eco, 500g
1 review
Preț obișnuit
36,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
36,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Naut Suc Propriu - Eco Demeter 350g Clearspring
Preț obișnuit
9,97 lei
Preț obișnuit
Preț redus
9,97 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Chlorella tablete, bio, 125g, crud si sanatos
Preț obișnuit
37,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
37,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Agave nectar crud, bio, 500ml, crud si sanatos
Preț obișnuit
50,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
50,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Orez integral bio cu bob rotund 1kg Dennree
Preț obișnuit
28,94 lei
Preț obișnuit
Preț redus
28,94 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Agave nectar crud, bio, 250ml, crud si sanatos
Preț obișnuit
28,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
28,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Ulei de masline extravirgin 1l - presat la rece, aciditate redusa, elasion
Preț obișnuit
83,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
83,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Alge Sushi Nori - 17g Clearspring
Preț obișnuit
21,61 lei
Preț obișnuit
Preț redus
21,61 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte expandata cu aroma de ceapa si piper Bio 60 gr Biopont
Preț obișnuit
5,32 lei
Preț obișnuit
Preț redus
5,32 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Porumb in suc propriu - Eco 350g Clearspring
Preț obișnuit
11,28 lei
Preț obișnuit
Preț redus
11,28 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Ulei de cocos ecologic premium, bio, 500ml, crud si sanatos
1 review
Preț obișnuit
45,00 lei
Preț obișnuit
Preț redus
45,00 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Lapte de Cocos - Eco 400ml Clearspring
Preț obișnuit
13,04 lei
Preț obișnuit
Preț redus
13,04 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Vizualizate recent
💚 Apreciate în aceeași categorie 💚
Naut la borcan bio 350g Dennree
Preț obișnuit
11,17 lei
Preț obișnuit
11,17 lei
Preț redus
11,17 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte Rosie Bio 500g Bio Planet
Preț obișnuit
14,31 lei
Preț obișnuit
Preț redus
14,31 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte Neagra Beluga Bio 400g Bio Planet
Preț obișnuit
23,98 lei
Preț obișnuit
Preț redus
23,98 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole borlotti bio la conserva 400g Rapunzel
Preț obișnuit
16,42 lei
Preț obișnuit
Preț redus
16,42 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Naut Boabe Bio 500g Bio Planet
Preț obișnuit
14,41 lei
Preț obișnuit
Preț redus
14,41 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte rosie boabe 500g Dennree
Preț obișnuit
15,58 lei
Preț obișnuit
Preț redus
15,58 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole kidney bio rosie la conserva 400g Rapunzel
Preț obișnuit
11,55 lei
Preț obișnuit
Preț redus
11,55 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Mazare verde ecologica 500g Dennree
Preț obișnuit
13,48 lei
Preț obișnuit
Preț redus
13,48 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte Beluga bio neagra mica 500g Rapunzel
Preț obișnuit
29,78 lei
Preț obișnuit
Preț redus
29,78 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Naut bio proiect 500g Rapunzel
Preț obișnuit
22,48 lei
Preț obișnuit
Preț redus
22,48 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Naut bio Dennree, 500g
Preț obișnuit
17,46 lei
Preț obișnuit
Preț redus
17,46 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Soia Boabe Bio 400g Bio Planet
Preț obișnuit
10,86 lei
Preț obișnuit
Preț redus
10,86 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole mung bio 500g Rapunzel
Preț obișnuit
29,78 lei
Preț obișnuit
Preț redus
29,78 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Fasole gigant colorata 400g Rapunzel
Preț obișnuit
16,42 lei
Preț obișnuit
Preț redus
16,42 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte rosie bio decojita 500g Rapunzel
1 review
Preț obișnuit
26,49 lei
Preț obișnuit
Preț redus
26,49 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
Linte Maro Bio 500g Bio Planet
Preț obișnuit
15,29 lei
Preț obișnuit
Preț redus
15,29 lei
Preț unitar
/
Separator de preț unitar
PRIMESTE -15% DIN TOTALUL COMENZII
Aboneaza-te la newsletter si afla saptamanal despre ofertele Verlin