Meiul decorticat este usor digerabil, foarte hranitor si nu contine gluten. Inainte de aducerea porumbului de pe continentul american, meiul constituia un aliment de baza si se consuma asemanator cu mamaliga de astazi. Meiul este bogat in proteine si minerale: fier, magneziu, siliciu, fosfor. Contine vitaminele A si B si lecitina. Continutul de acid salicilic are un efect de stimulare a sanatatii parului si a unghiilor.
Recomandari: se poate prepara atat sarat cat si dulce. Sarat devine ca o mamaliga, iar pentru un desert delicios se adauga dupa fierbere fructe uscate si miere. Poate fi pregatit cu lapte, similar orezului cu lapte.
