Descriere
Boaba versatila, mazarea verde decojita este ingredientul clasic din tocanite si supe. Rapunzel este implicat in cultivarea legumelor in Europa de multi ani. Deoarece cultivarea plantelor bio proteice native, cum ar fi linte, fasole sau lupine, contribuie la o rotatie a culturilor mai diversa si, astfel, la conservarea sanatatii solului. Plantele leguminoase nu au nevoie de ingrasaminte azotate in timpul cultivarii si, astfel, reduc povara asupra solului. In acelasi timp, ele promoveaza fertilitatea solului prin imbogatirea azotului atmosferic in radacinile lor. In plus, ele servesc ca o sursa importanta de hrana pentru polenizatori, cum ar fi albinele.
Intrebuintare:
Leguminoasa cu diferite intrbuintari culinare,de exemplu: piure de mazare, supa de mazare, Risotto si pentru diverse creme tartinabile.
Pregatire: spalati mazarea si inmuiati-le in multa apa rece timp de 8-12 ore. Apoi se toarna apa si se clateste mazarea. Aduceti 1 cana de mazare la fiert cu aproximativ 3 cani de apa proaspata si apoi fierbeti usor timp de aproximativ 60 - 90 de minute la o temperatura scazuta cu capacul inchis. Adaugati sare numai dupa gatit. Mazarea se gateste pana la al dente.
Indulcire: neindulcit
Ingrediente: mazare verde jumatati, decojite. Provine din agricultura ecologica.
