În ultimele decenii, algele au atras tot mai mult atenția cercetătorilor prin unicitatea compoziţiei lor. Una dintre marile calități ale acestora este conţinutul bogat în compuşi minerali, al căror rol principal este regenerarea. Folosite în bucatele asiatice încă din cele mai vechi timpuri, în prezent s-a ajuns a fi consumate în jur de 20 de specii din totalul de peste 20.000 de varietăți care există în apele lumii. Irish moss este o algă roșie care crește de-a lungul părților stâncoase ale Oceanului Atlantic. Planta întreagă, care este uscată și apoi înmuiată pentru a-și recăpăta înapoi mărimea originală, este folosită atât în mod terapeutic cât și în scopuri culinare. Are un conținut de aproape 10% proteină, 15% minerale, și este bogată în iod și sulf. Algele roşii oferă protecţie în faţa virusurilor, datorită polizaharidelor sulfatate structurale pe care le conţin și care împiedică ataşarea virusului de o celulă-gazdă, prin izolarea acestuia şi obstrucționarea replicării sale. Irish moss mai este cunoscută și sub denumirea de carragheen, cuvânt care vine de la numele unui sat din regiunea sud-estică a Irlandei unde alga crește din abundență. Prin proprietățile sale emulsifiante, este o alternativă vegană a gelatinei, fiind folosită ca agent de stabilizare în industria alimentară pentru produse lactate, deserturi, dressinguri sau sosuri diverse. Față de marea majoritate a algelor marine care au gust de pește, irish moss are un gust neutru, așa că nu va influența foarte mult rețetele în care va fi adăugată.
CONȚINUT:
- vitaminele C, B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (nicină), B12 (cobalamină), D, E; calciu, iod, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, zinc
- aminoacizi (cea mai mare cantitate de taurină dintre toate algele)
- antioxidanți (carotenoide, flavonoide, lignani)
- polizaharide (carragheenani)
- 55-66% carbohidrați
- 15% minerale (în special iod și sulf)
- fibre
EFECTE:
- ajută sistemul imunitar să răspundă la atacurile virusurilor, reducând atât numărul de atacuri virale, cât și severitatea lor
- ameliorează disfuncțiile tiroidiene
- are un puternic efect anticoagulant
- reduce tensiunea arterială ridicată și riscul de arteroscleroză
- ajută la tratarea inflamațiilor căilor nazale și calmează gâtul iritat, datorită conținutului său mucilaginos
- reglează nivelul glicemiei, fiind recomandată diabeticilor
- calmează țesuturile inflamate ale tractului intestinal
- ajută la tratarea gastritei, dispepsiei, stărilor de greață, de arsură, de indigestie și previne voma
- ameliorează halitoza și ulcerele gastroduodenale
- crește rata metabolismului, ajutând la pierderea în greutate
- reduce apetitul, generând o senzație de sațietate
- favorizează producerea sănătoasă de lichid amniotic (indicată în sarcină)
- consolidează țesuturile conjunctive, inclusiv păr, piele și unghii
- favorizează flexibilitatea pielii și încetinește procesul de îmbătrânire celulară
- reduce cearcănele și inflamația ochilor
DOZA: întreținere = 10 grame
Valori nutriționale/100g:
Energie: 260Kj / 62Kcal
Grăsimi: 1,3g din care saturate 0.6g
Carbohidrați: 1.9g din care zaharuri 0.1g
Proteine: 10g
Fibre: 48.3g
Săruri: <1.3g
*Efectele utilizării produselor comercializate de Crud și sănătos
variază de la o persoana la alta, iar ele pot diferi de cele descrise pe
site. Informațiile prezente aici au scop educativ și nu trebuie
folosite pentru a preveni, diagnostica, trata sau vindeca vreo boală.
Înainte de administrare, se recomandă avizul medicului. A nu se depăși
doza recomandată pentru consumul zilnic!
