Deși au câștigat popularitate recent, algele marine au fost întrebuințate spre consum de-a lungul anilor peste tot în lume, predominant în dieta asiatică – Japonia, Coreea și China. Există aproape 10000 de specii de alge, diverse atât ca aromă, cât și din punct de vedere nutrițional. Algele oferă cea mai variată gamă de minerale, fiind mai bogate în nutrienți decât legumele de pământ. Conțin toate mineralele regăsite în apa marină și, deloc surprinzător, multe dintre mineralele care alcătuiesc componența sângelui uman. Acestea oferă, de asemena, o varietate de fitonutrienți unici, inclusiv polizaharide sulfanate, numite și fucoidani care protejează împotriva efectelor radiațiilor. Irish kombu este una dintre cele mai valoroase alge din Oceanul Atlantic datorită proprietăților ei nutriționale. Este renumită pentru conținutul bogat de iod, un element important pentru păstrarea funcționării corecte a tiroidei. Conține o substanță denumită fucoxantină care contribuie la reducerea acumulării de grăsimi prin stimularea producerii unei proteine implicate în metabolismul lipidic. Un studiu din 2011 a evidențiat efectul protectiv al algei kombu împotriva leucemiei cauzate de radiațiile gama. O altă polizaharidă din compoziția kombu are proprietăți anticoagulante, prevenind formarea de cheaguri în sânge. Conține 46 de minerale, 16 aminoacizi și 11 vitamine diferite. Este folosită tradițional în bucătaria japoneză pentru a pregati ”dashi”, a cărei zeamă este folosită la rândul ei pentru prepararea de supe, tocănițe sau sosuri.
CONȚINUT:
- vitaminele C, B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (nicină), B12 (cobalamină), D, E; calciu, iod, fier, magneziu, mangan,
- sodiu, germanium
- antioxidanți (betacaroten, lignani)
- aminoacizi (alanină, acid glutamic, glicină)
- fibre (30%)
- proteine (8-14%)
- iod
DOZA: întreținere = 10 grame
Valori nutriționale/100g:
Energie: 1016,7Kj / 167Kcal
Grăsimi: 1,2g din care saturate <0.1g
Carbohidrați: 33g din care zaharuri <0.5g
Proteine: 9.3g
Fibre: 30.5g
Săruri: 2.37g
*Efectele utilizării produselor comercializate de Crud și sănătos variază de la o persoana la alta, iar ele pot diferi de cele descrise pe site. Informațiile prezente aici au scop educativ și nu trebuie folosite pentru a preveni, diagnostica, trata sau vindeca vreo boală. Înainte de administrare, se recomandă avizul medicului. A nu se depăși doza recomandată pentru consumul zilnic!
