Produs bio, garantat fara gluten
INGREDIENTE: • guma de guar* • *ingrediente provenite Agricultura Ecologica .Alergeni: 0 Produs bio garantat fara gluten.
• Origine: Agricultura India. Fabricatie: Franta
Certificare: FR-BIO-01 • Certificare garantat fara gluten AFDIAG: FR-011-032
• gramaj: 60g
DESCRIERE PRODUS: • guma de guar este un agent de ingrosare si de stabilizare folosit la preparate reci si calde. Produs garantat fara gluten • Guma de guar este produsa din semintele de guar, decojite mecanic si macinate pentru a le indeparta cojile. Odata uscate, semintele de guar sunt cernute si hidratate. • Folosita la rece guma de guar permite ingrosarea instantanee a sosurilor de fructe , supelor de legume, a sosurilor lichide de tip topping, a placintelor de legume care nu necesita gatire. • Binecunoscuta pentru capacitatea sa de a ingrosa si stabiliza produsele alimentare, guma de guar poate oferi si unele beneficii pentru sanatate. Studiile indica faptul ca ar putea fi benefica pentru digestie, reglarea nivelului zaharului din sange si al colesterolului si mentinerea greutatii. • Este, de asemenea, un aditiv alimentar prietenos cu veganii și este compatibil cu dietele vegane. • Este o componenta esentiala a multor feluri de mancare si este folosita in mod obisnuit, ca liant si emulgator. • Nu trebuie sa aveti cunostinte speciale pentru a folosi guma de guar.
Conditii de pastrare si consum: a se pastra intr-un loc uscat si racoros, departe de lumina .
BENEFICII: Guma guar are mai multe beneficii pentru sanatate, dar cel mai notabil avantaj al sau este capacitatea de stabilizare, fiind utilizata la deserturile si bauturile de ciocolata. Nivelul sau ridicat de a-D-galactoza inseamna un continut de 1, 5 pana la 2 reziduuri de manoza pentru fiecare galactoza. In comparatie cu glutenul, guma de guar este un liant excelent pentru lactate si branzeturile moi. Se utilizeaza si in sosul de peste congelat si conservat.
COLESTEROL RIDICAT In cantitati reduse guma de guar pare sa scada nivelul colesterolului la persoanele cu colesterol ridicat. Guma de guar si pectina, luate cu cantitati mici de fibre insolubile, scad, de asemenea, colesterolul total si „rau” din lipoproteine cu densitate joasa (LDL), dar nu afecteaza colesterolul „bun” din lipoproteinele cu densitate mare (HDL) sau alte grasimi din sange numite trigliceride.
REDUCE HIPERTENSIUNE ARTERIALA Consumul de guma de guar cu fiecare masa poate reduce tensiunea arteriala la persoanele cu tensiune arteriala ridicata. Cu toate acestea, efectele gumei de guar par a fi mai mici decat efectele cojii de psyllium.
COMBATE DIAREA Adaugarea unui produs specific din guma de guar la formula de hranire prin tub administrata pacientilor cu ingrijiri critice poate scurta episoadele de diaree si poate reduce numarul de scaune lichide. guma de guar pare, de asemenea, sa scurteze episoadele de diaree la copiii cu diaree.
DIABET Guma guar poate ajuta, de asemenea, diabeticii sa mentina un sistem digestiv sanatos si sa previna cresterile de glucoza din sange. Este un supliment excelent pentru pacientii cu diabet, deoarece are un continut scazut de calorii si este recomandat pentru utilizare in produse de panificatie si alte alternative de lapte. Sindromul intestinului iritabil (IBS) Guma de guar ar putea reduce durerea de stomac si poate imbunatati functia intestinala si calitatea vietii la persoanele cu IBS. De asemenea, este folosita pentru obezitate, diabet si multe alte afectiuni, dar nu exista dovezi stiintifice bune care sa sustina aceste alte utilizari.
PREPARARE SI UTILIZARE: • Folositi 2% din greutatea de lichid folosit pentru o textura adecvata unui topping. • Pentru utilizarea la cald se amesteca cu faina fara gluten, aducand luminozitate si moliciune copturilor si patiseriei fara gluten. • 2% de preparat din greutatea fainii folosite este suficienta pentru a obtine un miez de paine aerat (1g corespunde la aproximativ o jumatate de lingurita). • Sfaturi de utilizare pentru realizarea unei paini fara gluten se gasesc la interiorul etichetei.
CONCLUZIE Guma de guar este o leguma bogata in proteine. Contine gelatina, ceea ce face mai usor de digerat. De asemenea, ajuta la prevenirea tulburarilor de stomac prin reducerea iritatiei gastrointestinale. Folosita adesea ca stabilizator, guma de guar poate imbunatati textura preparatelor de panificatie. De asemenea, ajuta la stabilizarea alimentelor prin prevenirea statutului lor fara gluten. Poate fi folosit si pentru a imbunatati gustul diferitelor produse alimentare. Produsele din gama “Ma vie sans gluten” sunt facute in ateliere specifice, sub control strict astfel incat produsele finale sa fie garantate cu mai putin de 20ppm (20 parti pe million) de gluten. Toate produsele au garantia unei diete organice certificate prin logo-ul AB (Agri Bio).
