Descriere
Gris integral de grau spelta in gama de produse Paradisul Verde, ce se poate folosi pentru a prepara gris cu lapte, budici, papanasi, galuste cu prune, prajituri sau produse de patiserie. Produs obtinut prin macinarea graului, cu granulozitate mai mare decat cea a fainei, grisul este bogat in gluten, amidon si proteine, find utilizat in general pentru a obtine paste fainoase dar si pentru a prepara gris cu lapte sau cus cus - mancare populara in Maroc si Algeria.
Graul spelta (Triticum aestivum spp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Are bobul sticlos ce ramane imbracat in palee dupa treierat, cu un continut foarte bogat in gluten si este rezistent la ger si boli. Faina obtinuta din graul spelta este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante. Graul spelta are un gust deosebit si, comparativ cu graul comun are un continut mai ridicat de substante nutritive (proteine, aminoacizi, minerale, acizi grasi nesaturati) si L-Tryptophan (precursorul hormonului de buna-dispozitie), contine Thiocyanat (cu efect vitalizant, de stimulare a imunitatii si antiinflamator) si preia mai putine metale grele din mediul inconjurator.
Produs in Ungaria.
