Faina integrala obtinuta din grau spelta cultivat in conditii ecologice.
Stiati ca: graul spelta (Triticum aestivum ssp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Are bobul sticlos ce ramane „imbracat“ in palee dupa treierat si rezistent la ger si boli. Desi are un continut ridicat de gluten, graul spelta este usor digerabil datorita proteinelor pe care le contine si datorita structurii amidonului sau. Substantele nutritive din bobul sau au o solvabilitate rapida in apa fiind asimilate mai usor iar procesul de digerare este mai putin intens. Faina obtinuta prin macinare este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante.
Energie: 1321 kJ / 312.0 kcal
Proteine: 13.0 g
Grasimi: 8.3 g din care acizi grasi saturati: 1.4 g
Carbohidrati: 45.0 g din care zaharuri: 2.0 g
Fibre: 11.8 g
Sare: 0.01 g
