Descriere
Desert Amazake Clearspring cu ovaz, obtinut din doar 3 ingrediente organice: apa, cereale integrale si un varf de sare. Rezultatul este un desert dulce traditional japonez, cremos si dens, obtinut fara produse lactate. Foarte versatil, poate fi folosit pentru a conferi textura, un plus de proteine si o aroma dulceaga preparatelor dumneavoastra preferate de patiserie: briose, clatite, etc. De asemenea, se poate folosi la prepararea painii toast fara lactate.
"Amazake" se traduce din limba japoneza ca "sake dulce", fiind consumat ca o bautura care se obtine prin dilutie cu apa fierbinte, un incalzitor reconfortant pe perioada iernii. Acest "sake dulce" se obtine prin transformarea carbohidratilor din cereale in zaharuri simple de catre culturi de koji, obtinandu-se astfel aroma dulceaga naturala. Este o pasta consistenta si cremoasa folosita in mod traditional in Japonia ca ingredient pentru bauturi si deserturi si consta dintr-un amestec de orez dulce fiert cu cultura koji, lasat sa fermenteze.
Koji esteorez fiert si / sau boabe de soia, la care se adauga o cultura de fermentare cu denumirea latina de Aspergillus oryzae, folosita pentru prepararea alimentelor fermentate, cele traditionale fiind sosul de soia, miso, mirin si sake.
Ingrediente:
apa, ovaz* - 24%, orez fermentat*, sare marina. *ingredient din agricultura ecologica.
Valori nutritionale/100g:
Energie: 507kJ / 121kcal;
Proteine: 4.1g;
Grasimi: 1.2g, din care saturate: 0g;
Carbohidrati: 22g, din care zaharuri: 14g;
Sare: 0.05g.
