Desert Amazake Clearspring cu mei, obtinut din doar 3 ingrediente organice: apa, cereale integrale si un varf de sare. Rezultatul este un desert dulce, cremos si dens, traditional japonez, fara lactate. "Amazake" se traduce din limba japoneza ca "sake dulce", fiind consumat ca o bautura care se obtine prin dilutie cu apa fierbinte, un incalzitor reconfortant pe perioada iernii. Cu toate acestea, este foarte versatil si poate fi folosit pentru a conferi textura, un plus de proteine si o aroma dulceaga preparatelor dvs. preferate de patiserie: briose, clatite, etc. De asemenea, se poate folosi la prepararea painii toast fara lactate. Dar ce este Amazake? Acest "sake dulce" se obtine prin transformarea carbohidratilor din cereale in zaharuri simple de catre culturi de koji, obtinandu-se astfel aroma dulceaga naturala. Este o pasta consistenta si cremoasa folosita in mod traditional in Japonia ca ingredient pentru bauturi si deserturi si consta dintr-un amestec de orez dulce fiert cu cultura koji, lasat sa fermenteze.
Koji – orez fiert si / sau boabe de soia, la care sa adaugat o cultura de fermentare cu denumirea latina de Aspergillus oryzae, folosita pentru prepararea alimentelor fermentate, cele traditionale fiind sosul de soia, miso, mirin si sake.
Ingrediente: Apa, mei * (24%), orez cultivat * (17%), sare marina.
* cultivat organic
Nu contine: lapte, grau, gluten (cu exceptia ovazului), zahar adaugat, nuci
Valori nutritionale pentru 100 g de desert Amazake:
Energie: 567 KJ / 134 kcal Grasimi: 1 g
Carbohidrati: 28 g
Proteine: 3.2 g Sare: 0.05 g
